朝来市にある、「道の駅但馬のまほろば」では、
わずか1分で流れる野菜料理レシピ動画を制作中。
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料理が苦手な若い女性たちに、
SNSなどで、出来上がりまでのわずか1分に詰まっている
料理レシピ動画を見てもらい、
野菜料理の魅力を知ったもらうために料理長が調理されました。
今後、「野菜ソムリエ」アプリに機能を移して、
但馬野菜の産地や特徴・料理人など紹介して、
野菜直売所との連携を図かります。
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【材料／分量】
菊芋：80 ｇ
サツマイモ：80 ｇ
人参：40ｇ
醤油【濃口】：1 大匙
ごま油：1大匙
イリゴマ白：3 ｇ
唐辛子（輪切り）：適量
みりん：2大匙
砂糖：1大匙
【レシピ】
① 菊芋は皮ごと水洗いし 三ミリ幅のたんざくぎりにする。
ざるにあけ １５分ほど流水にさらす。水けをきる。
② 人参は皮をむき３ミリ幅の短冊切りにする。
③ フライパンに胡麻油をひき、輪切り唐辛子を炒める。
④ ① ②を ③に入れ 中火で炒める。
しんなりしてきたらＡの調味料を加え 汁けがなくなるまで 弱火で炒める。
⑤ イリゴマを加え 混ぜ合わす。
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